Guías de restauración colectiva
Documentación práctica sobre menús, normativa y gestión del comedor en residencias, colegios y empresas. Elaboradas por el equipo de nutricionistas y cocina de Catasa a partir de lo que aplicamos cada día en más de 12.000 comidas diarias. Cada bloque reúne las guías de un tipo de centro.
Guías para residencias de mayores
Normativa aplicable al menú, planificación semanal, disfagia y texturas, estacionalidad y los tres modelos de servicio (cocina propia, línea caliente y línea fría), pensadas para la dirección del centro. Conozca también nuestro servicio de catering para residencias.
El menú de una residencia cambia con la estación y con el territorio
Cómo se planifica el menú semanal de una residencia de mayores
Cocina propia, línea caliente o línea fría: qué catering le conviene a su residencia
Disfagia en residencias: texturas seguras y el mismo menú para todos
Menús en residencias de mayores: lo que exige la normativa en 2026
Guías para colegios
El Real Decreto 315/2025 y el proyecto educativo del comedor, para equipos directivos que organizan el servicio de comedor del curso. Conozca también nuestro servicio de catering para colegios.
El proyecto educativo del comedor escolar: qué debe incluir
RD 315/2025: qué cambia en el comedor escolar desde este curso
Guías para empresas
El comedor de empresa como parte del día presencial, para responsables de recursos humanos y servicios generales. Conozca también nuestro servicio de catering para empresas.