Este curso es el primero que arranca con el Real Decreto 315/2025 plenamente en vigor. Por primera vez, una norma estatal detalla cómo debe ser el menú que come el alumnado en el comedor, con cifras concretas por grupo de alimento y por semana. Para un colegio es una buena noticia: la norma pone por […]

La disfagia, la alteración de la deglución que hace que tragar alimentos o líquidos requiera método y cuidado, es una de las situaciones más delicadas que gestiona una residencia: acompaña con frecuencia al envejecimiento y a procesos como el ictus o las demencias. La buena noticia es que hoy existe un marco claro para servirla

Quien dirige una residencia responde cada día de la alimentación de decenas de personas, y las familias y las inspecciones lo saben. La buena noticia es que existe un marco oficial claro que dice cómo debe ser el menú de un centro residencial. En esta guía lo resumimos en lenguaje práctico, con las cifras concretas